干煸菜花的介绍
干煸菜花是一道非常家常的菜式，其特点是菜花煸炒后口感酥脆，味道香浓。通常作为一道下饭菜或家庭晚餐做法非常简单，所以备受各个层次的人喜欢。
干煸菜花的原料
要做一份美味的干煸菜花，我们需要以下原料:
- 菜花300克
- 蒜4瓣
- 姜2片
- 花椒粒10克
- 青蒜适量
- 油适量
- 盐适量
- 淀粉适量
干煸菜花的步骤
以下是干煸菜花的步骤:
- 将菜花洗净断成小颗粒，姜和蒜切末，青蒜切成葱花。
- 将菜花颗粒放入盐水中焯烫，烫熟后放入凉水中浸泡5分钟，然后捞出水分晾干。
- 锅中放入油，加入花椒粒炸出香味，捞出花椒粒。
- 将炸香的花椒油倒入另一个碗里，锅中放入2汤匙油，加入蒜末和姜末煸炒出香味。
- 将菜花放入锅中，高火煸炒至焦黄色，倒入炸香的花椒油继续煸炒。
- 加入少量盐调味即可出锅，最后撒上青蒜葱花装盘。
干煸菜花的小贴士
为了让干煸菜花炒出口感酥脆，我们需要注意以下几个小贴士:
- 菜花焯水时加入一些白砂糖，这样煸炒时不容易吸水，也不容易粘锅。
- 炒菜花时最好是用炒锅，这样可以让油温更高，也更容易让菜花煸炒出香味。
- 菜花一定要煸至金黄，煸得时间过长太短都会影响口感。
- 因为最后撒上青蒜葱花，所以盐的用量不要过重。
以上就是干煸菜花的步骤和小贴士，赶快去尝试一下吧！
