蒜苔是什么
蒜苔是大蒜的嫩芽，味道清香，营养丰富。蒜苔富含维生素C，具有降低胆固醇、增强免疫力等功效。
如何选择蒜苔
选择外观鲜绿、无斑点、无虫害的蒜苔，摸起来柔软有弹性，味道清新。
蒜苔的家常做法
蒜苔炒肉：将蒜苔洗净切段，瘦肉切片，葱姜蒜切末，放少许油热锅，加入葱姜蒜炒香后加入肉片煸炒至变色，加入少量料酒、酱油、糖等调味，最后加入蒜苔翻炒均匀即可。
蒜苔烤鸡脚：将蒜苔洗净切段，鸡爪划几刀，放入蒜苔中拌匀腌制15分钟，烤箱预热至180℃，将腌好的鸡爪放入烤盘，烤制10-15分钟。
蒜苔拌豆腐：将豆腐切片，蒜苔切末，加入盐、酱油、鸡精等调味品拌匀即可。
如何腌制蒜苔
将蒜苔洗净切段，放入干净的容器中，加入适量盐、白糖、酱油、花椒、料酒等调味品，腌制4-6小时，即可享受美味的腌蒜苔了。
小贴士
1.腌制蒜苔时要控制好盐分，不要放太多，否则容易咸。
2.烹饪蒜苔要快速翻炒，不要过度烹调，以保留蒜苔的清香。
3.蒜苔可以与多种配菜组合，如炒蒜苔配木耳、红椒，烤蒜苔配鸡翅等。
以上就是蒜苔的做法大全家常菜以及简单又好吃的腌制方法，希望大家能喜欢。
