东北菜介绍
东北菜是中国传统菜系之一，被誉为“满汉全席”的代表菜系之一。由于东北地区气候寒冷，因此东北菜营养丰富，口味多样，讲究重油重盐，以鱼、肉、贝类等为主要食材。
东北菜家常菜
作为家庭菜肴，东北菜也有着丰富的家常菜谱。常见的东北家常菜包括酸菜炖肉、红烧肉、清蒸江鳕鱼、糖醋里脊、鱼香茄子等。这些菜品具有浓郁的地方特色，简单易做，味道鲜美，深受家庭喜爱。
酸菜炖肉
酸菜炖肉是东北菜中的经典家常菜之一，主要材料是猪肉和酸菜。将猪肉先迅速焯水后切块炖煮，待熟后添加酸菜和调料，继续慢火炖至入味即可。这道菜肴口感酸甜可口，色泽美丽，是东北冬季取暖的必备菜品之一。
红烧肉
红烧肉是东北人喜欢的经典家常菜，口感鲜美，色泽红亮。选上好的猪五花肉切小块，在高温下将肉块爆炒至表皮金黄色，然后加入调料、水和老抽、生抽等酱油，烧开后转小火炖至入味即可。红烧肉好吃又下饭，是家庭聚会、宴客的必备佳肴。
糖醋里脊
糖醋里脊是东北菜中的经典糖醋小炒菜，选用里脊肉切成小块后用料酒、盐、鸡精、淀粉等调料腌制20分钟，然后在滚油中煎至金黄色捞出，加入姜蒜炒香后加入糖、醋、料酒、番茄酱等调料翻炒至汁浓即可。这道菜色泽鲜亮，酸甜可口，口感酥脆，受到年轻人的喜爱。
清蒸江鳕鱼
清蒸江鳕鱼是东北菜中的经典清蒸菜品，口感清香鲜美。将江鳕鱼洗净后加入葱姜蒜、料酒和盐等调料腌制30分钟，然后上屉蒸20分钟即可。这道菜低脂肪、低胆固醇且味道极为鲜美，是大众喜欢的低脂肪菜品之一。
总结
东北菜家常菜谱丰富多彩，其中以酸菜炖肉、红烧肉、糖醋里脊、清蒸江鳕鱼等经典菜品最为人所爱。这些家常菜肴为东北地区人们的餐桌带来丰富的味觉享受，也是东北人不可或缺的饮食文化。
