炖鸡的做法大全
炖鸡是一道家常传统的菜肴，风味丰富，口感鲜美，适合各种人群食用，下面是几种不同风味的炖鸡做法。
清汤炖鸡
原料：鸡一只、生姜适量、清水适量、盐适量。
做法：将鸡清洗干净后，加水煮开后捞出晾凉，去掉表面的杂质，同时将姜切碎备用。将锅里加水烧开，然后倒入去除污渍后的鸡放入锅中，同时加入姜，用中火先煮10分钟，然后转小火慢慢炖，炖40分钟左右，直到鸡肉变得软烂。最后，加入适量的盐调味即可。
番茄炖鸡
原料：鸡腿肉500克、番茄2个、洋葱适量、红辣椒2个、水适量、盐适量、糖适量。
做法：将鸡肉洗净备用。将番茄洗净切块，洋葱和辣椒切碎备用。将锅热锅后加入油，然后下鸡肉煎至金黄色，放入洋葱和辣椒一起煸炒，倒入番茄块继续翻炒。接着加入水，放适量的盐和糖以及其他调料，盖上锅盖用中火炖煮40分钟左右，直到鸡肉很烂，番茄也熟透了即可。
鲍汁炖鸡
原料：鸡500克、鲍鱼汁适量、黄酒适量、鸡精适量、葱适量、姜适量。
做法：将鸡清洗干净后，加水煮开后捞出晾凉，去掉表面的杂质。然后，将葱、姜切碎备用。将锅里放入适量油热锅，放入葱、姜爆香，放入鸡肉一起煸炒至鸡肉上色后，加入鲍鱼汁和黄酒以及其他调料，再加入适量的清水，用中火炖煮1个小时左右，直到鸡肉变得非常软烂，湿润而有味道即可。
海鲜炖鸡的做法大全
多样海鲜与鸡肉的结合，为食品增加了更丰富的口感和营养价值。下面是几种海鲜炖鸡的做法。
虫草花炖鸡
原料：黑芝麻30克、白菜心适量、鲍鱼10个、虫草花适量。
做法：将鸡去皮洗净，切块状备用，将虫草花和黑芝麻混合泡水，鲍鱼清洗干净备用。取锅放水烧开，将鸡块放入水中煮沸，用大火将血水热水泡冲洗干净备用。在锅中加入清水烧开，放入鸡肉，加入适量的盐和其他调料炖煮1个小时左右，直到鸡肉变得软烂，放入鲍鱼和虫草花继续炖煮10分钟左右，最后放入白菜心焯水调味即可。
鱼翅炖鸡
原料：鸡1000克、鱼翅适量、青菜适量、草菇适量、红枣适量、生姜适量。
做法：将鸡清洗干净后，加水煮开后捞出晾凉，去掉表面的杂质，同时将姜切碎备用。将锅里加水烧开，然后倒入去除污渍后的鸡放入锅中，同时加入姜，用中火先煮10分钟，然后转小火慢慢炖煮。待鸡肉变得软烂时，加入草菇、鱼翅、红枣并加调味料，再次用中火炖煮10分钟，最后加入青菜入味。
螃蟹炖鸡
原料：螃蟹2只、鸡1只、生姜适量、葱适量、盐适量、生抽适量。
做法：将鸡洗净、去毛、去内脏，切成块状；将螃蟹切半，洗净后晾干。锅内沸水后倒入鸡肉焯水，撇去浮沫后直接起出，并用清水一下洗净备用。再将螃蟹焯水后取出备用。将一些生姜和葱放入锅中，加水烧开，放入煮熟的鸡肉和螃蟹，同时加入适量的盐和其他调味料。用小火慢慢炖煮30分钟左右，待螃蟹炖烂后，可以喜欢的加入适量的生抽调味即可。
